Resep Makanan Khas Bengkulu

Selain memiliki banyak tempat wisata yang banyak dikunjungi oleh wisatawan, Bengkulu juga memiliki berbagai macam makanan yang enak dan lezat. Nah, bagi kamu yang ingin coba membuat sendiri makanan khas bengkulu di rumah, kali ini akan memberikan resepnya sebagai berikut : 

1. Terong Nacang
   Bahan – Bahan :
   
   • 1 buah terong hijau
   • 2 cm jahe
   • 1 cm kunyit
   • 2 cm lengkuas
   • 1 buah cabe hijau
   • 1 lembar serai
   • 1 lembar daun salam
   • Daun bawang secukupnya
   • Penyedap rasa secukupnya
     
     Cara Membuat :
     
   • Yang pertama potong terong sesuai selera, lalu cuci bersih.
   • Iris tipis bumbu kecuali daun salam dan daun serai.
   • Siapkan air di dalam panci.
   • Lalu masukkan terong dan bumbu, aduk. 
   • Kemudian tambahkan daun salam dan serai. 
   • Beri garam dan penyedap rasa. 
   • Tunggu sampai matang dan terong nacang yang lezat siap dihidangkan.

   
   

2. Pendap Ikan
   Bahan – Bahan :
   
   • 400 gram (4 ekor ikan kembung)
   • Daun talas untuk bungkus
   • 1 batang daun sop, iris kasar
   • 2 batang daun bawang
   • 2 cm lengkuas, geprek
   • 1 batang serai, geprek
   • 3 buah asam kandis
   • 5 lembar daun mangkokan, iris kasar
   • 100 gram kelapa parut
   • 300 ml santan
     
     Bumbu Halus :
   • Yang pertama kamu lumuri ikan kembung dengan setengah dari bumbu yang dihaluskan.
   • Lalu bungkus dengan daun talas seperti pepes.
   • Kukus selama kurang lebih setengah jam.
   • Kemudian remas daun mangkokan dengan garam lalu cuci hingga bersih dan sisihkan. 
   • Untuk kuah : tumis setengah dari bumbu halus.
   • Tambahkan daun sop, lengkuas, asam kandis, daun mangkokan, dan daun bawang hingga harum.
   • Tambahkan parutan kelapa, santan, gulam dan garam sesuai selera.
   • Jika ikan yang dikukus sudah matang, kamu tinggal buka dan siram dengan kuah yang sudah dimasak.
   • Pendap ikan yang maknyus siap dinikmati.

    

3. Bagar Hiu
   Bahan – Bahan :
   
   • 1 kg ikan hiu
   • 600 ml air
   • 1 ibu jari asam jawa ditambah sedikit air atau 3 potong asam jawa, potong
   • 3-4 sdm cabe merah halus
   • 3-4 sdm kelapa goreng
   • Garam secukupnya
   • Penyedap rasa bila perlu
   • Minyak untuk menumis
   • 1 jeruk nipis
     
     Bumbu Halus :
   • 2 ½ sdm ketumbar
   • ½ sdt merica
   • 2 kapulaga
   • 3 cengkeh
   • 1 cabe jawa
   • Seumprit pala
   • 1 jari lengkuas
   • ½ jari jahe dan kunyit 
   • 2 serai
   • 3 lembar daun jeruk/salam
   • 8-10 bawang putih 
   • 10 bawang merah
     
     Cara Membuat : 
   • Bersihkan ikan hiu, buang kulitnya, lalu beri perasak jeruk nipis. 
   • Kemudian masukkan bumbu halus, cabai, kelap goreng ke dalam ikan, aduk rata, diamkan selama setengah jam agar bumbu meresap. 
   • Panaskan sedikit minyak, lalu masukkan ikan yang telah diendap tadi, aduk rata.
   • Kemudian masukkan air asam dan air masak sampai mendidih lalu masukan garam secukupnya, penyedap rasa (jika suka).
   • Masak hingga air sedikit surut, koreksi rasa, angkat dan masukkan ke wadah serta taburkan bawang goreng di atasnya.
     
     
4. Lemang Tapai
   Bahan – Bahan :
   
   • 500 gram beras ketan hitam 
   • 2 butir ragi tempe
   • 2 gelas air
   • 2 sendok makan gula halus
     
     Cara Pembuatan : 
   • Langkah pertama cuci beras ketan hitam, rendam semalaman.
   • Tiriskan dan kukus setengah matang.
   • Lalu rebus 2 gelas air hingga mendidih.
   • Jika ketan sudah mulai mengepul, siram perlahan dengan air mendidih sembari diaduk hingga semua ketan terkena air panas.
   • Lanjutkan mengukus ketan sampai matang.
   • Kemudian ratakan dalam nampan lalu dinginkan. 
   • Tambahkan lapisan ketan diatasnya lalu beri ragi.
   • Setelah itu tutup rapat dan diamkan selama 3 hari di tempat yang hangat.
   • Lemang tapai siap disajikan.

Muhammad Rifqi Saifudin Abdi masyarakat yang senang menangkap momen dalam bentuk cerita. Bisa dihubungi di: - rifqimu@gmail.com - @m_rifqi_s (Instagram) - @mrifqi_s (Twitter)

Berbagi :